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白金台		シェ・イグチ

自然栽培の薔薇からローズウォーター作り

2007年6月12・13日晴れ

ローズメイ秋田工場でこだわりのローズウォーター作り

「シェ・イグチ」ブランドを作っている秋田工場で、自然栽培で育てた薔薇で、シェフも加わりローズウォーター作りを実践する。短い薔薇の開花時期に上手く恵まれ、なおかつ真夏の気候で、前日つんだ残りのつぼみが、翌朝は一気に花開いている。朝一番は香りも強くとても良い物が出来た。
花摘みから始まり、ローズウォーターが出来るまで1日がかりの仕込み、全て手作りで、こだわりの製品の完成。

ローズメイ社長

ブルガリア種を、肥料をいれず、薬も使わず、食酢だけで栽培。スタッフで花を摘む。

摘んだ花を広げて、手作業で虫をはじいていく。銅で出来たポルトガル製の蒸留器に花を詰め、蒸留して、ローズウォーターを抽出する。

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２００８年バラ摘み